Örjanstorp

090929

Alldeles i närheten växer en av de godaste och mest smakrika svampar vår flora bjuder på. Nämligen den stolta fjällskivlingen. Förr om åren har jag torkat och malt massor av dessa till svampmjöl, det blir så gott att smaksätta såser och soppor med. Bäst av allt är de dock stekta. Doppa hatten i uppvispat ägg smaksatt med salt och peppar. Stek sakta i 20 minuter under lock på svag värme och vänd dem ofta. Det piffar upp vilken rätt som helst som tillbehör eller varför inte som pålägg på smörgåsen.



Stolta fjällskivlingar